无矾油条的制作技术是什么永恒

来源:阳泉家居装修网 发布时间:2021-04-22

无矾油条的制作技术是什么

文章导读 油条是很多人的主要早餐,但是传统的油条是有很多的明矾和碱制成的,要是长时间的食用的话,会给人体带来很大的危害的。所以为了人体的健康,现在又新出了一种无矾油条的制作技,就是不使用明矾就可以制作出非常膨松的油条,这样吃着就比较健康了,以下就是介绍的无矾油条的制作技术是什么。

用料:面粉250克、3两水、盐克、泡打粉克(天气冷要多加些)、鸡蛋1 个,油适量

1、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解,加入面粉、鸡蛋中和成团(要软一些),使面团呈柔软滑润的状态,用保鲜膜盖上饧30分钟;

篮下的终结能力更是联盟顶级水准。即便速度不是最快的 2、将面团揉匀成条,将面团擀成1厘米厚的片,,刷上油,再放到温暖处发酵至两倍大时即可;

3、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;

4、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。

注意事项:1 和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后,再加入面粉,否则会出现松脆不一、口味不均的现象;和面时需按由低速到中速搅拌的顺序,这样才有利于面筋的形成。

2 擂制面团时,重叠次数不宜过多,以免筋力太强,用力不宜过猛,以免面筋断裂;制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条,否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中,如有气泡产生,应用牙签挑掉,不然炸出的油条外形不光滑。

3 切好的条坯,应刷少许水再重叠揿压,避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开,用手拉扯油条生坯时,用力要轻,用力过大会使条坯裂口或断筋。

健康是非常重要的,所以对于平时的饮食一定要注意,少吃传统的油条,可以尝试一下无矾油条,这是一种新的加工技术,而且该油条的制作是非常便捷的,一般和面只需要半小时就好了,在制作油条的时候要注意油的温度,还要注意不要被油烫伤。

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